Články
03.05.2012 - Iva Veselá
Výhody používání keramických nožů
Těžko nalezneme někoho, kdo o nich ještě neslyšel. Velkou chybou by ale bylo považovat keramické nože pouze za módní výstřelek. Pokud si keramické nože koupíte a začnete je používat, brzy zjistíte, že krájení s nimi je "silně návykové". Odpadá starost o časté broušení nožů, jsou lehoučké, ostří je nelepivé a velmi snadno se čistí. A především zachovávají vitamíny v potravinách. Jediné čeho se mohou držet zarytí odpůrci je fakt, že tyto nože vyžadují větší opatrnost. Méně se už ale ví o nožích ocelových, které mají ostří potažené speciální vrstvou (směs pryskyřic) chránící vitamíny a přitom nevyžadují toto opatrnější zacházení. Tyto nože vyrábí například firma Ceratio, která kromě nožů nabízí i další doplňkové potřeby do kuchyně (struhadlo, škrabku, brousek, dokonce i keramickou kolébku na sekání bylinek.
Výhody keramicko-zirkoniového ostří
- je vyrobeno z oxidů zirkonia a svou tvrdostí se blíží diamantu
- udrží si ostrost mnohonásobně déle než kovové čepele
- nelepivý povrch se snadno čistí a je mnohem hygieničtější i bezpečnější
- snadno krájí všechny druhy potravin, ovoce a zeleniny
- zachovává veškeré vitamíny a enzymy
- je velice lehké
- je naprosto zdravotně nezávadné
- je odolné kyselinám, zásadám i barvivům obsaženým v potravinách
- je odolné korozi a neuvolňuje kovovou chuť
V případě dotazů ohledně výživy, svého jídelníčku nebo zdravotních potíží kontaktujte výživového poradce!
Výhody nožů
- kvalitní nerezová ocelová čepel potažená vysokomolekulárním TFL povrchem
- minimalizuje styk kovu s potravinami, čímž šetří vitamíny a enzymy
- povrchová úprava čepele je naprosto zdravotně nezávadná
- do potravin se neuvolňuje kovová chuť ani kovové ionty
- povrch nože je nepřilnavý, a tím usnadňuje krájení a čištění
- ergonomicky tvarovaná rukojeť má protiskluzovou úpravu
- nože lze mýt v myčce nádobí a brousit (nejlépe na kotoučovém brousku)
Zdroj: Ceratio.cz, (foto)
Hodnocení článku
Článek nebyl ještě ohodnocen.Čtěte také:
Broskev + kozí sýr = skvělá kombinaceJak vyrobit ovčí sýr?
Kuchyňské fígle - 4.díl
Kuchyňské fígle - 5.díl
Ořechy - víte, kde všude je můžete použít?
Diskuze
Iná realita
Článok má charakter na hrane klamlivej reklamy. Je síce pravda, že keramické nože sa dajú brúsiť, no iba na špeciálnych diamantových kotúčoch a u odborníka. Navyše ide o akúsi zlúčeninu s charakterom medzi kovom a kameňom, a podľa toho sa i chová. Napr. pri brúsení je problém vytiahnuť ostrie na molekulovú úroveň, a väčšina takýchto nožov je preto v porovnaní s kvalitnými oceľovými neskutočne tupá. Lovec mamutov by takto vybrúsený nástroj určite ocenil, no kuchár, ktorý potrebuje nakrájať niečo na malé kúsky alebo naplátkovať natenko rajčiny, si bude šklbať vlasy...
15.12.2013 17:13
