Články
12.01.2012 - Iva Veselá
Když párky, tak s masem!
Z praxe vím, že přechod klientů ze svých zakořeněných stravovacích zvyklostí na zdravější verzi svého jídelníčku může být horší. Někomu zdravá strava "sedne" hned, někdo zase sem tam pokukuje po potravinách, na které byl zvyklý. Jednou z takových potravin bývají uzeniny, konkrétně párky. Naštěstí je na našem trhu pár výrobců, kteří se mohou pochlubit vysokým procentem masa.
Přechod na zdraví
Každý chce být zdravý a pečovat o sebe (alespoň v to pevně doufám), ale i přechod za zdravou výživu by měl být pozvolný a nikdo by se tím neměl trápit. Jinak dříve či později může sklouznout do starých návyků. Pokud je převážná většina vašeho jídelníčku v pořádku, dopřejte si občas kousek uzeniny - ale opravdu dbejte na kvalitu a buďte gurmáni. Pokud se jedná o nekvalitní kousek, dejte od něj ruce pryč, jelikož obsah masa v nekvalitních výrobcích bývá pod 50%, jsou plné chemie a tělu neprospěšných dalších látek, což je opravdu nouze. To vám za to nestojí.
Jaké párky obchody nabízí
Vezmu vše popořadě a budu uvádět párky s nejvyšším obsahem masa:
1. Vídeňské minipárečky (Ponnath)
Tyto párečky v testech vítězí. Obsah vepřového masa je 85%. Nezalekněte se skladbou "éček", ale v porovnání s ostatními párky obsahují stále přijatelné množství těchto látek. I když jsou tyto párky poměrně kvalitní, v jídelníčku by se měly vyskytovat příležitostně.
2. Dulano Delikatesní vídeňské párky
Obsah vepřového masa párků je 86 % s "pouze" pěti éčky. Párky obsahují 25 g tuků / 100 g.
Párky na první pohled vypadají slibně - obsahují 71% hovězího masa a 23% vepřového masa. Otázkou je ale množství tuků, keré maso obsahuje. Předpokládám, že se nebude jednat o libové maso, proto se u takto na první pohled dobře vypadajících párků může tučnost pohybovat i kolem 40% tuků. Jelikož je cena za 200 g balení pouze 30 Kč, nemůžeme zde asi kvalitu očekávat.
3. Kuřecí párky NATURAL Vodňanské kuře
Ještě ucházející variantou jsou tyto párky, které obsahují 61 % kuřecího masa, obsah tuků je 10% a obsahují také velmi nízký počet přídatných látek, což je zajímavý kompromis mezi předchozími párky s výrazně vyšším procentem tuků a více éčky.
V případě dotazů ohledně výživy nebo zdravotních potíží kontaktujte výživového poradce!
ČTĚTE TAKÉ: Dětská šunka - chyták pro maminky >>
Kdo zklamal
Vídeňské párky (Kostelecké uzeniny)
Dobře vypadající párky od známých Kostleckých uzenin obsahují pouze 35% vepřového masa a 20% hovězího masa. Zbytek tvoří vepřové sádlo, vepřová kůže a další přídatné látky.
Kuřecí párky pro děti (2 x 150 g)
Dětské párky obsahují 40% kuřecího masa a 30% vepřového masa. To vypadá slibně, ale 100 g těchto párků obsahuje 25 g tuků, což není vhodné ve velké míře ani pro děti, ani pro dospělé, kteří se již potýkají se zdravotními potížemi.
Pro srovnání
Kuřecí párky NATURAL (Vodňanské kuře)
Složení:
kuřecí maso 61%
voda
rostlinná vláknina
sůl
směs koření
—–
Obsah tuku max. 10%
Neobsahuje lepek
Výrobek je vyroben bez fosfátů a dusitanu sodného
Kuřecí párky nejmenovaného výrobce
Složení:
Kuřecí maso 55%
pitná voda
bramborový škrob
dusitanová solící směs (jedlá sůl s jódem + konzervant: E 250 Dusitan sodný)
směs koření a extraktů koření
dextróza
stabilizátory: E 450 dyfosforečnany, E 452 polyfosforečnany
látka zvýrazňující chuť a vůni: E 621 Glutamát sodný
droždí
antioxidant: E 300 Kyselina L-askorbová
barvivo: E 120 Košenila
aroma
zahušťovadlo: E 412 Guma guar
sojová bílkovina
regulátor kyselosti: E 500 uhličitany sodné
—–
Tuk max. 40%
Obsahuje: soju, hořčici
Může obsahovat stopy pšenice, vajec, pistácií, mandlí, celeru
Tip výživového poradce
Jak vidíte, nikdy nedávejte na první dojem výrobce nebo vzhled párků, ale pečlivě čtěte obaly potravin a složení!
Párky bez masa - vegetariánské
Na trhu existují i rostlinné náhrady párků, které stojí za vyzkoušení. Vegetariánské párky mi osobně velmi chutnají (ačkoliv jsem jako dítě vyrůstala také na klasických párcích) a doporučuji je vyzkoušet každému. Osobně doporučuji párky firmy Sunfood, které jsou velmi dobře ochucené. Takže určitě vyzkoušejte, budete možná mile překvapeni!
Hodnocení článku
Hodnotili 2 čtenáři průměrem 5 bodů z pětiČtěte také:
Kozí výrobkyNetradiční mouky - 1. díl: Čiroková mouka
Ředkvičky pro imunitu a kondici
Sladké fíky
Sojanéza, tofunéza...jsou lepší než majonéza
Diskuze
párky
Článek mne velmi zaujal,děkuji za něj,párky a uzeniny již několik let nekonzumuji i přesto často čtu složení výrobku jen tak, pak vrátím do regálu a řeknu si v duchu:jsem na sebe pyšná že mi toto nic neříká.Doma si děláme a udíme svoje klobásky,víme co do toho dáme-jen to nejkvalitnější,šetříme se solí a věřte mi,že kupované uzeniny mi jsou na chuť všechny odporné.A také jedna důležitá věc, udělala jsem si rozpočet na kolik nás ty naše klobásky přijdou cca 160,-Kč/kg po vyuzení a to nepočítám práci,energii,čas...je mi jasné,jaké asi je složení kupovaných uzenin když se podívám na jejich cenu-pro mne jedním slovem humus.
12.01.2012 15:46
