Články

 

18.10.2012 - Iva Veselá

Konopná a lněná mouka - vyzkoušejte také!

 

Používáte jen pšeničnou mouku? Kromě zdravé špaldové, pohankové nebo žitné je užitečné rozšířit obzory dále a udělat si v kuchyni místo na další druhy "mouky", které v sobě skýrvají přímo nutriční bohatství. Tímto mám na mysli mouku ze lněných a konopných semínek.

Mouka je to v nepravém slova smyslu, jelikož není z obilniny, ale ze semínek bohatých na vlákninu a omega-3 mastné kyseliny a bílkovin, kterých máme ve stravě žalostný nedostatek.

 

Konopná mouka a její výroba

Mouka se získává jednoduše namletím konopných semínek, která jsou zbavena oleje. Tím se prodlouží trvanlivost mouky, jelikož olej po nějaké době začne žluknout. Konopná mouka má mnoho plusů:

  • zdroj rostinné bílkoviny (vhodná pro vegany)
  • vhodný doplněk výživy pro sportovce a vegetariány
  • 100 g mouky obsahuje 30 g bílkovin (více, než maso)
  • obsahuje velmi nízké množství sacharidů (1,4 g)
  • extrémně vysoký zdroj vlákniny (47 g/100 g)
  • bohatý zdroj vitamínů B a hořčíku i kyseliny listové
  • použití - pečivo, palačinky, omáčky, zahuštění pokrmů,...

Nutriční hodnoty konopné mouky:

Energie 1198 kJ / 290 kcal

Bílkoviny 30 g

Sacharidy 1,4 g (z toho cukry 1,4 g)

Tuky 7,9 g (z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g)

Vláknina 47 g

Sodík <0,1 g

Vitamin B1 1,1 mg (100 % DDD)

Vitamin B2 0,3 mg (21 % DDD)

Vitamin B6 1,2 mg (86 % DDD)

Niacin (vit. B3) 9 mg (56 % DDD)

Kyselina listová 280 µg (140 % DDD)

Hořčík 760 mg (203 % DDD)

Vápník 120 mg (15 % DDD)

 

V případě dotazů ohledně výživy a stravování kontaktujte výživového poradce!

 

Lněná mouka a její výroba

Mouka se získává také mletím lněných semínek zbavených oleje, čímž se prodlouží její trvanlivost. Chuť mouky je neutrální a má stejně jako lněné semínko bobtnat a působit lehce projímavě. Je proto důležité doplňovat jídelníček o tekutiny, které se na lněné semínko navážou. Vzhledem k účinkům mouky se doporučuje konzumovat cca 1 polévkové lžíce mouky denně.

  • zdroj rostinné bílkoviny (vhodná pro vegany)
  • vhodný doplněk výživy pro sportovce a vegetariány
  • 100 g mouky obsahuje 40 g bílkovin (2x více, než maso)
  • obsahuje velmi nízké množství sacharidů (1,4 g)
  • extrémně vysoký zdroj vlákniny (34 g/100 g)

Nutriční hodnoty lněné mouky:

Energie 1346 kJ / 323 kcal

Bílkoviny 40 g

Sacharidy 3,9 g (z toho cukry 3,8 g)

Tuky 8,8 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,9 g)

Vláknina 34 g

Sodík <0,1 g

Vitamin B1 1,1 mg (100 % DDD)

Vitamin B6 1,2 mg (86 % DDD)

Kyselina listová 280 µg (140 % DDD)

Hořčík 760 mg (203 % DDD)

Vápník 120 mg (15 % DDD)

 


Hodnocení článku

Hodnotil 1 čtenář průměrem 5 bodů z pěti


Čtěte také:

Hubneme spánkem 
Nevěřte mýtům o jogurtech 
Nízkotučný tvaroh a smetana bez laktózy (SPAR free from) 
Ovocné tyčinky Bomubs natural energy 
Veletrh Biostyl / Zdraví 2013 se blíží! 


Diskuze

Romana

Lněná mouka

Dobrý den, lze péct z těchto surovin vánoční cukroví? Děkuji Jinak lněnou jsem koupila v Kauflandu.

30.11.2015 13:11
Statis

Dobry den,chci se zeptat kde se da lnena moika koupit. Diky za info SK

20.09.2014 05:42
monika vesela

velice rada bych se informovala, kde se dá koupit lněná a konopná mouka. moc dekuji Monika Veselá

16.06.2013 21:07
Jméno: *
Email: *
WWW:
Nadpis:
Text: *
SPAM: * Kolik je jedna mínus jedna? (slovy)


Položky označené * je nutno vyplnit.


AKCE

      FOOD LIFE

 Výživová poradna

2375Yjk.jpg

 

       ZDARMA!


+ přidat akcivíce akcí


Doporučujeme


  BIOMANA

2632ZTU.jpg

Zdravý obchod  (e-shop >)

 

SALVIAPARADISE

Salvia Paradise Shop - etnobotanika - byliny, kapsle, masti, extrakty, semena a živé rostliny.

Byliny, semena a rostliny