Články

Výživa

Zdraví

Ostatní

23.10.2013 - Iva Veselá

Mlsná seznamka: Lyofilizované ovoce

Seriál Mlsná seznamka vám každou středu přináší tipy na zdravé, chutné a nutričně vhodné potraviny a recepty z nich, které pro vás sestavuje nutriční poradce Ing. Iva Veselá.

Téma dne: Lyofilizované ovoce

Křupavé ovocné plátky

Lyofilizace je jinými slovy sušení mrazem. Ovoce je sušeno hlubokým mražením a za velmi nízkého tlaku. To způsobí, že voda z ovoce sublimuje, tj. voda se mění v páru a nemrzne . Díky tomuto procesu je zachována původní struktura a chuť, všechny minerály a vitamíny, které jsou v daných potravinách obsaženy. Takto vysušené potraviny, jsou oproti běžnému sušení 100% přírodní a bez přidaného cukru. Lyofilizace eliminuje většinu mikrobiálních nečistot a zajišťuje dlouhou trvanlivost produktu (až 2 roky)

Lyofilizace má tyto výhody:

chuť a vůně je mnohem lepší než u ovoce sušeného teplem
potlačení oxidace vzduchem a chemických změn v ovoci
nenarušení vitamínů a minerálních látek (vysoká biologická hodnota)
lyofilizace umožňuje ošetřit plody bez přidání chemikálií a cukru
barva a podoba je téměř stejná jako u čerstvého ovoce
zachována sterilita ovoce

Lyofilizované ovoce

Lyofilizace nabízí požitek z ovoce v jiném rozměru.

Tip výživového poradce

Jedinou nevýhodou je vyšší cena. Proces lyofilizace obnáší nízkou teplota a nízký tlak v zařízení.

Určitě jste již vyzkoušeli plody Acai, které mají nejvyšší známou antioxidační kapacitu ze všech druhů ovoce. Víte, že se zpracovává také šetrnou lyofilizací? Pouze tato šetrná úprava zaručí stálý obsah antioxidantů. Acai si můžete zakoupit také na našem eshopu.

Acai BIO 70 g