Články
15.01.2014 - Iva Veselá
Tohoto broučka běžně jíme
Přemýšleli jste někdy nad tím, odkud se bere červené barvivo potravin? Myslíte, že se jedná o přírodní barvu červené řepy? Omyl, červená barva totiž pochází z brouka.
Proč se nepoužívá přírodní barvivo?
V minulosti se zkoušela celá škála barviv včetně karotenu, červené řepy apod. Bohužel tato barviva jsou tepelně nestabilní a při výrobě šunky se rozkládají. Výsledek je neuspokojivý. Dobré výsledky dávají barviva syntetická, ale některé firmy ji odmítají používat.
To je důvod, proč například některé sójové produkty mají nevzhlednou hnědou barvu a zdaleka maso nepřipomínají.
Z čeho je barvivo E120
Barvivo Karmín E120 se vyrábí z brouka červce nopálového. Aniž by děti o něm něco věděly, jsou s ním téměř denně ve styku. Tento hmyz pochází z Ameriky, kde žije na opunciích a kaktusech. Kvůli jedné své vlastnosti se rozšířil do celého světa. Obsahuje totiž barvivo karmín, které se používá v potravinářském průmyslu nebo kosmetice. Je to jednoduché. Broučci se usuší, uvaří a pomocí chemikálií se z nich vysráží vzácná červená barva. Ta se pak dodává do jogurtů, aby vypadaly, že jsou plné čerstvých jahod, do bonbonů, aby byly více červené, a tedy ještě lákavější pro děti.
V případě dotazů ohledně zdravé výživy bez éček kontaktujte našeho výživového poradce!
Chci se objedat do výživové poradny Food Life >>
Ponořte se do toho s námi!
Víte, že...?
Například sójový granulát s příchutí šunky má sice garantovány neživočišné příchutě, ale je barven hmyzem. Pro vegetariány tedy nepřijatelný výrobek.
Upozornění
Karmín může u některých dětí vyvolat hyperaktivitu nebo alergické reakce.
Seznam potravin, které karmín obsahují:
Zde uvádím některé potraviny s E120:
Campari Lipánek Maxi Duo jahodovo vanilkový (Madeta, a.s.)
Activia Malina & Grapefruit (Danone, a.s.)
Dobrá Máma – jogurtový koktejl (Danone, a.s.)
Acidofilní mléko (Mlékárna Kunín, a.s.)
Míša jahodový (Tipafrost, a.s.)
Mléčná rýže jahoda (Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG)
Florian Yoghurt drink (OLMA a. s.)
Sezonní Pribináček – malina (Pribina, spol. s. r. o.)
Juice Blast – Mentos (Perfetti van Melle Czech republic, s.r.o.)
Bon Pari ovocné řezy (Nestlé Česko s.r.o)
PiM’s Čokopiškoty – malinové (Opavia – LU, a.s.)
Lentilky Fruity (Nestlé Česko s.r.o)
Šunkový závitek s křenem (Delimax a.s.)
Hermelínový salát (Globus ČR)
Lentilky (Nestlé Česko s.r.o)
Skittles (Wrigley, s.r.o.)
Červec nopálový - na něm si denně pochutnáváme.
Hodnocení článku
Hodnotilo 12 čtenářů průměrem 3.83 bodů z pětiČtěte také:
Černá rýže boduje v antioxidantechJak se žije bio? Od dojení k papírování
Maqui berry - ovoce s nejsilnější antioxidační schopností
Test opalovacích krémů - při výběru se nespalte
Veletrh Biostyl / Zdraví 2013 se blíží!
Diskuze
Pavouk?
No, koukám na obrázek a asi je to fakt nějaký pavouk. Fuj! Jdu si opsat potraviny, které to barvivo obsahují a tím pádem už mi do domu nesmí.
25.01.2023 17:15Pan Vladimír má pravdu.
Pan Vladimír má pravdu. Skutečně se jedná o roztoče, nikoliv o Červce. Konkrétně se jedná o briobii, nebo roztoče jetel (Bryobia praetiosa). Stejně jako červec i briobie má silně červený pigment, ale pochybuji, že se používá v potravinářství.
10.04.2022 18:40Toto je nějaký roztoč nebo pavouk
Na té fotografii je nějaký roztoč nebo pavouk (má 8 noh)! Červec nopálový je hmyz ( má 6 noh ) příbuzný mšicím, není tak výrazně červený !!! Podívejte se např na:http://silaz.blog.cz/1203/jak-vam-chutnaji-rozemleti-broucci
29.01.2014 15:11Nevím,jestli mám jásat,že barvivo E120 je živočišného původu a ne uměle vyrobené,naštěstí výše uvedené potraviny, které karmín obsahují vůbec nejím ani nekupuji. Ale vegetariány lituji.
20.01.2014 08:07
