Články
01.12.2008 - Iva Veselá
Karob
Karobový strom
Karobový strom je pomalu rostoucí, středně velký a stále zelený strom, který roste ve východním Středomoří. Dává plody začátkem 15. roku a pokračuje do konce jeho života. Strom má listy široké, tmavě zelené a jeho plody jsou dlouhé lusky, které dorůstají do velikosti až 30 cm. Karob (svatojánský chléb) je pojem, který má již dlouho historii. Záznamy o používání karobových výrobků jsou datovány do doby starověkého Řecka a Egypta, kde tyto rostliny byly zdrojem jídla.
Alternativa čokolády
Karob je přímo stvořen jako zdravá alternativa čokolády. Karob neobsahuje žádné simulanty jako kofein a theobromin, které naleznete v čokoládě. Kofein má analgetické vlastnosti, ale také má i vedlejší efekty jako je neklid, nervozita a nevolnost - stimuluje mozek a další orgány, ale také zvyšuje srdeční tep. Karob je také přírodně sladký, takže karobové výrobky obsahují podstatně méně cukru než čokoládové. Karobový prášek může být náhradou kakaového prášku v každém receptu. Karob je také dostupný ve formě tyčinek, bonbónů a cukrovinek.
Karob a zdraví
Spolu s 8% bílkovin obsahuje hořčík, vápník, železo, fosfor, barium, měď, zinek, nikl a vitamín A, B, B1, B2, B3 a D. Tyto minerály jsou důležité pro zdravou pleť. Například přítomnost kyseliny šťavelové v čokoládě, může být spojena s počátkem pupínkovaté pleti u teenagerů. V medicíně je používán k léčení kašle a průjmu.
Kolik ho můžeme sníst?
Pro děti můžeme smíchat 15 g karobového prášku například s jablečným kompotem. Dospělí mohou sníst nejméně 20 g denně. Komu chutná karob rozmixovaný ve vodě, také je možnost ho takto konzumovat. Jinak ho můžeme přidávat do jídel stejně tak, jak jsme zvyklí používat kakao a čokoládu.
Hodnocení článku
Hodnotilo 8 čtenářů průměrem 4.75 bodů z pětiČtěte také:
Bulgur - recepty na známé Tabouli a PilafCibule je silnou zbraní medicíny
Lupina neboli tremoso - pro celiaky i dietáře
Mladá pšenice pro detoxikaci
Netradiční mouky - 2. díl: Mouka z ostropestřce
Diskuze
Karob jako náhrada kaka pro nemocné dnou
Mám dnu a tak nesmím kakao, protože je to purinová \"bomba\". Karob je množná ještě lepší než kakako, hlavně višně a brusinky v karobu. Dokonce mám pocit, že dnu léčí, pokud to neberu jako placebo.
05.11.2013 12:38
