Kernotto

Špaldové kernotto jsou velké kroupy. Tento výrobek vzniká šetrným obroušením špaldových zrn. Špaldové kernotto se podobá zrnu, ale je obroušené od tvrdé obalové vrstvy, a proto není nutné kernotto pro uvaření namáčet. Po uvaření vypadá jako ječné kroupy, které známe z jitrnic nebo polévek. Kernotto můžete použít všude tam, kde je vhodné i zrno, a usnadnit si tak přípravu špaldových pokrmů.  Vyniká chuťovými vlastnostmi, vysokou nutriční hodnotou a rychlou přípravou nahrazuje zcela rýži. Výhodou kernotta je krátká doba přípravy.

Použití:

do polévek, salátů, dezertů, karbanátků, zapékaných pokrmů, jako příloha.

Špaldové kernoto lze připravit jako výživnou snídani na sladko na způsob müsli. V ranních hodinách totiž naše tělo tráví sacharidy z obilovin nejlépe. Odvážené množství špaldového kernota propereme ve studené vodě, scedíme, zalijeme čistou vodou a dáme vařit. Lehce přisolíme.

Sladké kernoto

140 g špaldového kernota + 500 ml vody

30 g sušeného sojového nápoje „Zajíc“ s příchutí smetany

10 g karobu

30 g rozinek sultánek

30 g medu (dle chuti)

1 lžička (cca 5 g) panenského oleje z vlašských ořechů

pár oříšků na ozdobu

3 kapky citrónového aromatického oleje „Just“

Špaldové kernoto s rajčatovou omáčkou

500 g špaldového kernota

350 ml drcených rajčat Passata

2 menší cibule

česnek podle chuti, mořská sůl

mleté koření

2 lžíce panenského olivového oleje

tvrdý sýr nebo tofu

bazalka nebo pažitka

Kernoto propláchneme na sítku a připravíme jako ryži (v poměru 1,5 dílu vody na 1 díl kerneta). Zajímavá a chutná je i kombinace 1 díl kernota a 1 díl rýže. Rajčatová omáčka: Na oleji opražíme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Po chvíli přidáme drcená rajčata se šťávou. Osolíme, okořeníme a necháme dusit asi 5 minut. Nakonec přidáme bylinky. Podáváme se strouhaným sýrem nebo s uzeným tofu nakrájeným na kostky.